En una cafetería profesional, la máquina espresso debe mantener su rendimiento durante horas de servicio, permitir ajustes precisos, facilitar el trabajo del barista y responder de forma estable cuando la demanda aumenta.
La Sanremo F18 fue desarrollada precisamente bajo esta lógica. Su diseño está inspirado en la aviación militar y combina una interfaz digital con el sistema Multiboiler Realtime Stability, control electrónico de temperatura y el sistema de preinfusión Flowactive. Está disponible en versiones de 2 y 3 grupos.
¿Qué caracteriza a la Sanremo F18?
La F18 combina tres elementos principales: estabilidad térmica, control de extracción y facilidad de operación.
Su sistema Multiboiler Realtime Stability utiliza una caldera independiente para cada grupo de extracción y una caldera separada para vapor. Esto permite que la demanda de vapor no interfiera directamente con la temperatura de extracción. Sanremo especifica una estabilidad térmica de $\pm0,2^{\circ}C,$ mientras que cada grupo puede trabajar con sus propios parámetros de temperatura.
Multiboiler: estabilidad durante alta demanda
Cada grupo cuenta con una caldera dedicada para la extracción y existe una caldera independiente para vapor. Esta configuración permite mantener la estabilidad térmica incluso durante cargas de trabajo elevadas, permitiendo extraer café y trabajar con vapor simultáneamente.
Para cafeterías con un alto flujo de cappuccinos, lattes y otras bebidas con leche, esta capacidad resulta especialmente importante.
Flowactive: mayor control sobre la preinfusión
El Flowactive System permite personalizar el tiempo de preinfusión para cada selección.
Esto proporciona al barista una herramienta adicional para adaptar la receta según el café utilizado y experimentar con diferentes perfiles de extracción.
Pantalla táctil: información y control
La F18 incorpora una pantalla táctil multifunción desde la que se pueden controlar diferentes parámetros, entre ellos:
- • Temperatura de los grupos.
- Dosis programables.
- Preinfusión.
- Contadores de shots.
- Alarmas.
- • Limpieza automática.
- Encendido y apagado programado.
- Calentador de tazas e iluminación.
Durante el funcionamiento también permite consultar información como presión de extracción, temperatura del vapor y presión de la caldera.
Diseñada para el flujo de trabajo
Su formato de baja altura permite mantener una mayor conexión visual entre el barista y el cliente.
También incorpora dos lanzas de vapor Cool Touch, mandos de vapor de cuarto de vuelta y una interfaz dedicada a la operación, buscando facilitar el trabajo durante turnos prolongados.
Dosis programables
La F18 utiliza un sistema de dosificación volumétrica. Cada grupo permite configurar diferentes dosis y repetirlas automáticamente durante el servicio.
Cuenta con cuatro botones de dosis programables por grupo, además de un botón manual/purga. Esto permite establecer una referencia reproducible y mantener mayor uniformidad entre diferentes baristas.
Limpieza y eficiencia energética
La F18 incorpora un ciclo de limpieza automática de los grupos, además de funciones programables de encendido y apagado.
También cuenta con aislamiento y un sistema de gestión energética inteligente que permite un ahorro energético de hasta 30%, según las especificaciones del sistema. El consumo real dependerá del uso y las condiciones de trabajo.
Versiones de 2 y 3 grupos
La F18 está disponible en configuraciones de 2 y 3 grupos, permitiendo adaptarse a diferentes necesidades de servicio.
La elección debe considerar factores como el volumen de bebidas en hora punta, cantidad de baristas, espacio disponible, menú y capacidad de vapor.
Conclusión
La Sanremo F18 es una máquina espresso profesional orientada a operaciones que necesitan combinar estabilidad, productividad y control de extracción.
Su arquitectura Multiboiler Realtime Stability, el control térmico de $\pm0,2^{\circ}C$, el sistema Flowactive y la pantalla multifunción ofrecen herramientas para trabajar recetas con mayor precisión y mantener una operación estable durante períodos de alta demanda.
A esto se suman las dosis programables, limpieza automática, gestión energética, encendido programado y configuraciones de 2 y 3 grupos.
En definitiva, la F18 está pensada para cafeterías que necesitan una plataforma profesional capaz de trabajar con consistencia, controlar diferentes recetas y mantener el rendimiento durante toda la jornada.
