La ciudad de Piñas, en El Oro, fue el escenario del evento más esperado por la comunidad cafetera del país: el Campeonato Nacional de Baristas 2025. Un encuentro que no solo celebra el talento individual de los mejores baristas del Ecuador, sino que marca un hito en la profesionalización del sector, elevando el café de especialidad a estándares internacionales.
Organizado por el Ecuador Coffee Collective, esta competencia representa el punto más alto del calendario barista nacional. Pero este año tuvo un valor aún más trascendental: el ganador representará al país en el Campeonato Mundial de Baristas 2025 en Milán, Italia, una de las competencias más prestigiosas del café a nivel global.
En esta edición, Grupo Aste tuvo el honor de ser auspiciador oficial, llevando a la competencia la máquina Sanremo D8, una herramienta clave que acompañó a los nueve participantes en su desempeño. Su precisión en la temperatura, ergonomía y capacidad de respuesta permitieron que cada competidor se enfocara al 100 % en su técnica y en resaltar el perfil sensorial de sus cafés.
La competencia reunió a nueve baristas de distintas regiones del país, que demostraron su destreza técnica, creatividad e impecable conexión con el café: David Lita, Yolanda Zhingre, Dalia Mera, Sergio Sabando, Alexis Guayasamín, Jonathan Ramírez, Dario Tenelema, Ronald Lagos y Kelly Escobar.
Tras una reñida competencia llena de creatividad, técnica y pasión, el gran ganador fue Alexis Guayasamín, quien se convirtió oficialmente en el nuevo representante de Ecuador para el Campeonato Mundial de Baristas en Milán 2025. Su presentación, precisa y llena de narrativa sensorial, demostró que el barismo ecuatoriano está a la altura de los mejores del mundo.
Para Grupo Aste, ser parte de este proceso significa más que auspiciar un evento: es acompañar el crecimiento de toda una comunidad. Con la Sanremo D8 en el escenario, reafirmamos nuestro compromiso con la excelencia, la formación y la innovación en el café de especialidad en Ecuador. Además, realizamos una cobertura completa con nuestro servicio técnico certificado por la fábrica Sanremo Italia, asegurando el óptimo desempeño de la máquina durante toda la competencia y garantizando condiciones profesionales para cada barista.
Este campeonato no solo deja un nuevo campeón, sino también un mensaje claro: el café ecuatoriano tiene nombre, rostro y un futuro que ya se está escribiendo, taza a taza.
